Crema de Brócoli y almendras
Entre todas las crucíferas el Brócoli es sin duda la más consumida en la actualidad, seguramente debido a que es mucho menos flatulenta que otras crucíferas.
El Brócoli destaca por tener el porcentaje más alto de proteínas en comparación a otras verduras y hortalizas, por cada 100 gramos 2,98 son proteínas.
Rica en calcio, provitamina A (beta-caroteno), vitamina C y potasio.
Contiene sulforafano un elemento fitoquímico con gran poder antioxidante y anticancerigeno, SIEMPRE Y CUANDO ÉSTE SE CONSUMA CRUDO Y MUY POCO COCINADO.
Beneficios principales
Receta
Ingredientes
Preparación
- 1Pelamos y cortamos los 2 dientes de ajo y la cebolla en trozos muy pequeños.
- 2Calentamos un poco de agua en una cacerola y hervimos de 7 a 8 min. el ajo y la cebolla.
- 3Echamos el brócoli en la cacerola, añadimos agua hasta cubrir la verdura unos tres dedos y hacemos que hierva durante 4 min.
- 4Incorporar los 90g de almendras, sal y pimienta (al gusto). Con la ayuda de la batidora, triturar bien hasta obtener una crema fina y homogénea.
- 5Una vez terminada y fuera del fuego mezclamos una cucharilla de postre de pasta umeboshi y servimos con un poquito de almendra picadita y aceite de oliva por encima.
Recomiendo también comer el brócoli crudo en deliciosos batidos como éste, para aprovechar mejor todas sus propiedades antes mencionadas.
Desde Yeyeco y siguiendo con la lógica de los alimentos, te proponemos cada mes el alimento idóneo para la temporada, ya que en muchas ocasiones se desconoce que alimentos son los adecuados. En esta ocasión el BRÓCOLI corresponde al mes de enero.
Aprenderás recetas ricas y sabrosas aportando una mejor nutrición al prepararlas, y cada mes el alimento te proporcionará tanto una fuente de desintoxicación, como de regeneración.
Anímate a probarlo y déjanos un comentario compartiendo con todos tu experiencia.
¡Buen Provecho!
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